Le lac Alqueva, au Portugal, est une destination prisée pour admirer son firmament étoilé.
La région du lac d’Alqueva, au cœur de l’Alentejo, ne connaît pas la pollution lumineuse. Son ciel nocturne, rarement ennuagé, piqueté de milliers d’étoiles, offre un magnifique spectacle.
Les étoiles ne brillent pas que dans le ciel! Esporão est une étoile de la viticulture et de l’oléiculture au Portugal. Connu et reconnu pour ses vins d’excellence et ses huiles d’olive extravierges, Esporão s’attache à concilier développement durable et nature. L’entreprise propose aux touristes de découvrir in situ ses vignobles, ses installations de vinification et ses oliveraies. Son restaurant, discret à l’ambiance intimiste, brille d’une étoile Michelin.
Le domaine viticole Esporão est mondialement connu pour ses excellents vins.
Il produit une large gamme de vins, des rouges, des blancs et des rosés, tous élaborés avec fierté et perspicacité. Les propriétaires du domaine utilisent principalement des cépages portugais traditionnels associés à certains cépages internationaux pour créer des vins authentiques et exceptionnels. Le processus de vinification combine savamment des méthodes traditionnelles et des techniques modernes pour garantir une qualité maximale.
Outre la viniculture, Esporão pratique l’oléiculture. Le domaine compte de vastes oliveraies où sont cultivées diverses olives : Cobrançosa, Arbequina et Galega, entre autres variétés. Ces olives, soigneusement récoltées, sont transformées pour produire des huiles d’olive extravierges d’une qualité sublime. Les huiles d’olive d’Esporão sont réputées pour leur saveur fruitée, leur amertume parfaitement équilibrée et leur finale poivrée.
Au cœur de ses vignobles et de ses oliveraies, Esporão offre une expérience touristique, sensorielle et culturelle à nulle autre pareille. Esporão propose des visites guidées de la cave vinicole et de la fabrique d’huile d’olive pour faire découvrir les processus de fabrication et dévoiler son histoire. Les personnes en visite à l’immense domaine peuvent aussi participer à des dégustations de vins et d’huiles d’olive. En prenant part à la visite guidée, ces personnes connaîtront la joie de se promener dans les vignobles et de savourer la beauté naturelle de la région. Des chambres élégantes attendent les personnes fortunées qui auront prévu une escapade avec nuitée.
L’apogée de l’expérience, c’est visiter le restaurant. En 2022, le restaurant décroche sa première étoile Michelin et une étoile verte et se voit honoré à nouveau en 2023. Ici, pas de caviar ni de mets recouverts de feuilles d’or! C’est une adresse gastronomique sans prétention au décor épuré, mais élégant avec une vue imprenable sur les vignobles et le lac. Le restaurant table sur une cuisine authentique élaborée avec les produits du terroir.
Choisissez entre un repas de 5 ou 10 services accompagnés de vins délectables.
Le restaurant cuisine de saison et localement. Il s’approvisionne auprès des producteurs locaux et cultive ses jardins et potagers biologiques. De plus, il est écoresponsable et zéro déchet.
L’entreprise Esporão s’emploie à préserver l’environnement et à pratiquer le développement durable. Concrètement, elle recourt à des techniques d’agriculture biologique et biodynamique, réduit au minimum l’utilisation de produits chimiques, applique la biodiversité dans leurs vignobles et leurs oliveraies et utilise l’eau avec parcimonie. Sa détermination à pratiquer l’agriculture durable lui a valu d’être récompensée pour ses efforts de conciliation du développement et de l’écologie.
Visiter le vaste domaine Esporão, sa cave à vins, sa fabrique d’huile d’olive et son restaurant, voilà une façon originale de découvrir le patrimoine culturel et historique de l’Alentejo en goûtant ses vins et ses huiles d’olive qui symbolisent l’art de vivre, le savoir-faire ancestral et la fierté de la région.
Non loin du lac Alqueva se trouve Reguengos de Monsaraz, une grande ville viticole sertie dans un écrin naturel que forment autour les magnifiques paysages, les vignobles et les lieux historiques. Renommée pour ses grands vins, elle est la plus grande productrice vinicole de l’Alentejo.
Monsaraz, la ville fortifiée, et Corval, la ville de la poterie, trouvent à proximité.
Demandez à n’importe quelle personne du peuple de vous dire ce qui distingue Reguengos de Monsaraz et la réponse invariablement sera les vins. Les terres environnantes sont ponctuées de vignobles et d’établissements vinicoles qui proposent des visites guidées et des dégustations pour découvrir les traditions vinicoles. Dans cette ville, les visiteurs n’ont pas mal à trouver de très bonnes tables, des cafés et des hébergements.
À l’ouest, le domaine viticole Ervideira, datant de 1880, conjugue tradition et innovation.
Ses vignobles s’étendent sur environ 160 hectares. Favorisées par des étés chauds et secs et des hivers doux, les vignes prospèrent dans ce magnifique terroir.
Le domaine viticole Ervideira cultive des cépages portugais autochtones, comme l’antão vaz, l’aragonês, le trincadeira et l’alicante bouschet.
Cette entreprise familiale expérimente aussi l’assemblage de plusieurs cépages, internationaux (comme la syrah et le cabernet sauvignon) et locaux.
L’un des hauts faits du domaine est l’Ervideira Invisível, un vin blanc élaboré à partir d’un cépage rouge selon une approche inventive. En effet, selon cette approche, la peau des raisins est retirée immédiatement après la vendange pour donner un vin blanc élégant au caractère unique.
L’investissement dans la viticulture des propriétaires du domaine Ervideira n’a d’égal que leur détermination à appliquer des pratiques écoresponsables. Leur gestion des vignobles et leurs processus de vinification utilisent des techniques respectueuses de l’environnement pour réduire au maximum leur empreinte écologique.
Le domaine viticole propose des visites guidées qui plairont assurément aux personnes désireuses de découvrir les vignobles de l’Alentejo et de déguster des vins distinctifs de la région.
